オリーブオイルを使う時、やはり便利なのはオイル漬けです。サラダ油ではなく、オリーブオイルで食材を漬込んでおけば、あっという間に美味しい料理ができてしまいます。しかし、ただ食材をオリーブオイルに入れるだけでは面白くありません。

さまざまな材料を掛け合わせることで、より美味しい味わいになります。今回、ここではオリーブオイルを使ったマリネのレシピなどを紹介していきます。ぜひ、参考にして普段の生活に取り入れてみてくださいね。

チーズを使うのが手軽!

オリーブオイルは、地中海で良く食べられているオイルです。当然ではありますが、洋風の食事に良く合う油として知られています。それであれば、こちらも洋風のアイテムをマリネしてしまえばキッと合うはずです。

まず、オリーブオイルでのマリネ初心者が挑戦してほしいのが、チーズのマリネです。チーズは、手軽に入るプロセスチーズがおすすめです。ナチュラルチーズだと、ボソボソしてしまっているので、全て溶けてしまうことがあります。もちろん、品質の高いナチュラルチーズで崩れないタイプでも大丈夫です。

まず、オリーブオイルを煮沸してある瓶にたっぷりと入れていきます。ただし、使いきれないほどに入れるのではなく、チーズが入る程度で大丈夫ですので注意してくださいね。

そして、たっぷりのオリーブオイルの中にチーズと岩塩、ドライハーブを投入していきます。ただ、それだけです。このチーズを取り出し、パスタの仕上げに絡めたり、さらっとサラダリーフとあえるだけで驚きの味わいになるのです。

野菜をマリネのレシピ

また、オリーブオイルを美味しくいただくのであれば、サラダ系をマリネしても面白いかもしれません。ドレッシングとしてオリーブオイルを使われる方も少なくはないと思います。

その感覚で細かく切ったトマトや人参、キュウリなどをオリーブオイルにマリネしましょう。岩塩やハーブはもちろんのこと、ブラックペッパーやプロセスチーズをアレンジして加えても良いでしょう。ちょっとしたホームパーティーを行う時など、軽い前菜として提供すると喜ばれるのではないでしょうか。

アンチョビのレシピ

塩辛いアンチョビが大好き。こんな方は多いと思います。しかし、アンチョビを造るのはかなり難しく、これこそプロの技と思って諦めている方もいるでしょう。しかし、要するにオリーブオイルのマリネですので、自家製でも簡単に造れます。

まず、フィレにいわしがおろされたものを用意してください。特に新鮮なものを用意することが前提です。まず、タッパーで塩漬けにしておきます。ある程度塩漬けができたら、次に上からたっぷりの塩をまぶしていきます。

しっかりとラップなどをして酸化を防ぎ、冷蔵庫で保存しておきましょう。すると、ちょっとづつ水分が抜けていきます。

そして、ある程度アンチョビのような形態になってきたら、煮沸した瓶内にオリーブオイルを入れ、イワシを投入します。グルグルとイワシが丸まるようにするだけで結構です。これで、簡単お手軽にいわしのアンチョビができますよ。

いろいろと試す!

オリーブオイルのマリネは、決して難しいものではありません。さまざまな材料、調味料を合わせるだけで自分だけの美味しいマリネができあがります。ぜひ、さまざまなものに挑戦してみてくださいね。